Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ленивый лермонт

Бывший ресторан-столовая "Провал"

В Пятигорске есть кафе с одноимённым названием, рядом с памятником Остапу Бендеру, пользуется популярностью вроде бы. Но есть и историческое, можно сказать, здание, в котором когда-то давно был ресторан (ну как ресторан... принято считать, что то заведение изначальное было рестораном). Обычно в интернете попадается что-то такое: "А местных жителей интересует лишь один вопрос: почему бы дом не отреставрировать и не сделать в нем ресторан, как раньше? Место-то выигрышное!", но я вот не считаю место особо выигрышным (в плане размещения ресторана).

В начале 1900 г. состоятельные владельцы дач, расположенных в Провальском дачном посёлке (многие бывшие дачи российских коррупционеров времён царизма сохранились до сих пор, только при советской власти они стали корпусами санаториев), просили Управление КМВ построить рядом с Провалом (озером внутри скалы) ресторан, в котором они остро нуждались (с 1860-х годов там был только летний павильон). В 1905 году Управление составило проект капитального здания ресторана и только в 1908 году нашлись первые инвесторы, и те не местные - некто Кистесьянц из Тифлиса и персидский подданный Назарян. Весной 1909 года они приступили к строительству, но что-то опять не заладилось и через год арендаторы продали ресторан купцу Троякову. 6 мая 1911-го года ресторан наконец-то открылся. Только это был уже не совсем ресторан, на втором этаже купец разместил "отдельные кабинеты"...

В 1921 году публичный дом, пардон ресторан, возле провала был закрыт. В 1924 году в этом здании открыли столовую (пищеблок санатория №3 имени 1 мая).

Согласен, что само двухэтажное здание в стиле неоренессанс можно смело считать исторической ценностью и оно заслуживает реставрации (а отдельно стоящее с западной стороны кухонное здание я бы снёс), но... Если там открывать что-то общепитовское, то имхо выиграть конкуренцию сегодня такое заведение не сможет, раз даже в дореволюционные времена пришлось дополнять зал для еды и употребления алкоголя под музыку-песни "отдельными кабинетами". Сегодня увеселительно-развлекательных заведений в Пятигорске хватает и думаю ошибочно считать место бывшего советского пищеблока выигрышным (да давно бы уже кто-то приватизировал если б так было) - парковаться там очень неудобно, например.

Я бы там какую-нибудь гос. контору разместил (сделав парковку для её сотрудников на том месте, где сейчас отдельно стоящее здание бывшей кухни)...

Collapse )
promo a_sult_h march 4, 2012 11:39 66
Buy for 10 tokens
Мне нравится писать о людях, заслуживающих на мой взгляд большей известности в русскоязычной аудитории (особенно у людей, близких к Кабардино-Балкарии и к черкесам). Вот некоторые из них: Хогондоков Константин Николаевич (Хагундоков Коста Исламович) Батырбек Шарданов Arsen Shomakhov…
ленивый лермонт

Mujeres Libres

Одна из этих женщин могла быть той самой "розой Сиерры", воспетой Шогенцуковым (откуда о ней узнали бы сотрудники "Социалистической Кабардино-Балкарии" - отдельный вопрос)...
____________
з.ы.
...Листья падают без счета.
Над голубкой кружит кречет.
Ляца под крылом Камбота,
Беззаботная, щебечет.
Вся земля полна величья,
Дышит свежестью полдневной,
И свидетель - песня птичья
Их беседы задушевной.
Горный лес благоухает
В золотом своем уборе.
Небосвод напоминает
Опрокинутое море.
Полон до краев дичины,
Над огнем котел подвешен,
И Аслан, прозваньем Длинный,
Вкусным запахом утешен.
Все к сражению готово...


На второй фотке мужчины рядом стоящие её походу глазами уже раздели:
Collapse )
ленивый лермонт

Фруктовый сад есть же

Задумался, а каким ещё сад бывает? Ну, сад камней - да, но разве это сад... сад камней - это палисадник
__________________________
С видом на Машук


Знаю пока только, что фруктовые деревья должны расти не вверх, а в стороны, но мне кажется я справлюсь. Не определился пока какие из них оставить, а какие срубить (груша мне понравилась - именно такие груши мне по вкусу нравятся, твёрдые и не слишком сладкие, а остальные...) и когда срубить... Не оставлять же мне пока на все 6 соток только одну грушу (хотя винограды убрал оба, не там где надо они росли), новые чтобы более-менее нормально выросли несколько лет понадобится ведь
Collapse )
ленивый лермонт

№7, хычины

Таки научили мы с дочкой жителей города Лермонтов питаться чуть более правильно чем до нашего переезда - вот уже и в Николаевском хычины (на самом деле чисто этимологически куркужинский хычин - это прародитель балкарского хыцына, осетинского фыджына и итальянской пиццы (ну и карачаевцы чисто следуя моде уже в постсоветское время так назвали лепёшку, начинённую кусками баранины вперемешку с курдюком), а в кулинарном смысле - не знаю, терские кабардинцы называют это блюдо почему-то дэлен) стали готовить:
Collapse )
ленивый лермонт

В Нальчике очередная паника?

Если вдруг нет, то есть риск, что попытаются реализовать заражённое мясо и молоко в соседних регионах (молоко я только пастеризованное беру, а вот говядина... на всякий случай перейти на нутрий что ли, баранина здесь в КМВ не всегда и не везде есть). Но мне кажется паника, как несколько лет назад по поводу говорящего новорожденного, приказавшего всем лакумы жарить...
ленивый лермонт

Тузлука нет

И это проблема для меня. Последний год в Тырныаузе дежурил слишком много, но за несколько лет до этого успел у меня сложиться своего рода ритуал - в пятницу после работы купить кусок мяса, готового жареного, в крайнем случае курицу (не гриль, а жареную или варёную), покушать мяса с тузлуком и час-полтора полежать и полениться. В последний год немножко изменить ритуал пришлось - привязки именно к пятнице уже не было, но сейчас работа не бей лежачего у меня и как-то опять вернуться к старому хочется, но... Нет настоящего тузлука нигде - ни в Пятигорске, ни Залукокоаже... Вообще не думал, кстати, что у меня привязка именно ко вкусу - думал, что чисто эстетика процесса, т.к. тузлука мне надо совсем немножко, только чтобы куски мяса в него мокать слегка, а оказалось - нет, именно во вкусе дело. Придётся везти из Тырныауза банку айрана теперь, когда в следующий раз поеду туда, чтобы самому тузлук готовить.
ленивый лермонт

Кабардинский хлеб и кабардинская кухня

Очень непрезентабельного вида ларёк практически в центре райцентра, наискось от прокуратуры с российским флагом, и я думал, что хотя бы за счёт ассортимента можно такую внешнюю непривлекательность объяснить - но нет, реально кабардинского хлеба, домашнего, в том виде и с таким вкусом, каким его знаю я, там на самом деле нет:
кабардинский.jpg

Кабардинская кухня сразу за углом выглядит получше, но в ассортименте в основном курица-гриль, курица тоже явно не домашняя, и прочий фастфуд (но может быть это чисто на заказ те же голову-ноги и жареный холестериновый концентрат они делают - не знаю, не спрашивал):
Collapse )
ленивый лермонт

"Перед завтраком" Амины Жаман по пьесе Юджина О'Нила

Корометражка. Почему-то назвали мелодрамой - имхо ни разу не мелодрама.

1916 год. США. Ранняя осень. Прекрасный солнечный день. Утро. Зевая из спальни выходит миссис Роуленд (т.е. Амина Жаман). Она надевает передник, идёт к плите, зажигает конфорку, наливает воды в кофейник и ставит его на огонь. Присаживается на стул. Затем вдруг бросает взгляд на буфет, потом на дверь спальни и тихо, а потом громче зовёт: "Альфред! Альфред!".
Ответа нет и тогда она встаёт со стула и подходит к буфету, открывает его и достаёт оттуда бутылку джина и стакан.
1-1
Выпивает и смотрит по сторонам, снова зовёт Альфреда - ответа снова нет, и тут её взляд останавливается на мужском пиджаке на вешалке. Быстрым движением снимает пиджак с вешалки, проверяет содержимое карманов и находит письмо.
Вскрывает письмо и читает. А потом начинается монолог (ключевое в пьесе и фильме, как я понимаю).

(песенка не из этого фильма)
Collapse )
________________________
В общем, за 20 минут довела Альфреда до самоубийства.

Так-то фильм на английском, я монолог на русском в интернете нашёл.
ленивый лермонт

Черкесский фестиваль в Израиле состоялся с некоторым опозданием

Фотоотчёт очевидца

Оригинал взят у sestra_milo в В черкесском селе

Пока моя дочь там в садике рыдает, я расскажу, как в эту субботу мы ездили в черкесское село Кфар Кама на фестиваль.

Collapse )